Pstrąg jest jedną z najbardziej plastycznych kulinarnie ryb na rynku
Pstrąg jest rybą o delikatnym smaku, idealnie komponującym się niemal we wszystkich kompozycjach smakowych. Począwszy od formy – w zależności od wielkości, pstrąg może być przyrządzany w całości, w formie filetów bądź dzwonków, na rynku dostępne są wszelkie wielkości – począwszy od „porcyjnej” – ok. 300 g na dużych, kilkukilogramowych sztukach stanowiących świetny zamiennik łososia. Poprzez formę przyrządzania – pstrąg nadaje się do smażenia, grillowania, duszenia, gotowania i wędzenia – wybornie smakuje również w daniach marynowanych i surowych typu sushi czy sashimi. Skończywszy na nutach smakowych – od delikatnej wersji soute, przez dania słone i pikantne, do słodkich i słodko-kwaśnych w kompozycji z orientalnymi owocami i warzywami. Pstrąg jest idealną rybą do kuchennych eksperymentów.
